赤子之心

昨天晚餐前，揉了個燙麵麵糰。

跟著"Carol不藏私料理廚房"書中的步驟:

300g中筋麵粉&1/8茶匙鹽，倒入剛煮沸的水150cc，用木杓攪拌成塊；

再倒入冷水50cc，用手開始揉！

手揉約10分鐘~從兒子跑來看說：「哇!麵糰好黏喔!」

揉到兒子說：「聽到麵團像石頭咚!的一聲耶!」

這原本是要把家裡高麗菜消化完畢，

想來包餃子的餃子皮......書上寫說燙麵麵糰可冷藏2天......；

結果昨晚睡前決定早上來現擀現做【兩個蘿蔔絲餅】。

(為什麼是兩個？因為家裡白蘿蔔剩下200g:)

早上很緊張的五點就起床，因為還從未在兒子上課日早晨擀麵團做早餐！

1.用1/2大匙麻油把●蝦皮一大匙(我用柴魚)→●蘿蔔絲(200g)→● 蔥花(2/3根)炒香↓

2.工作檯上灑些中筋麵粉。

   取出燙麵麵糰，切兩小個60g的麵糰，揉圓，桿麵棍擀成薄薄的直徑20cm薄片↓

這我揉不圓，可以看Carol自在廚房部落格(有擀麵、包餡、收口的影片:)

3.放入炒香的蘿蔔絲餡料，折包起來，收口要捏緊!

4.油鍋(今天用橄欖油)熱了之後，放入，中小火煎。

......此時很緊張......怕黏鍋......家裡的不沾平底鍋在日前被我空燒半小時，毀了，只能用這鍋↓

5.YA!結果完全不沾鍋!!且連後來煎的荷包蛋都不沾呢^^~*

天氣冷冷的早晨，兒子完全沒賴床的，穿好制服、坐到餐桌前問：「是餃子做好了嗎?」

我端出來說：「是蘿蔔絲餅!」

兒子帶著奇妙滿足的表情咬了一口：「白蘿蔔切成一條條的，好好吃喔!」

倆人一起吃完早餐，再喝杯溫熱的豆漿，出了門還感覺暖暖的呢......

↓ 【高麗菜絲煎餅】。內餡把高麗菜切絲，加鹽拌勻，再加麻油、胡椒粉、蔥花，即可。

   擀好麵皮要包餡時，高麗菜會出水，水稍微瀝乾再放入。  

   最近的高麗菜超甜的!這樣的小火慢煎的口味很像水煎包~

   在冷冷的早晨起床，現擀現煎幾顆中式煎餅，感覺很溫暖很滿足呢!