赤子之心

從前在家揉製的湯圓總是全糯米的小湯圓，

然後加進悶煮好的熱呼呼的甜紅豆湯裡。

今年元宵很匆忙的，

卻意外在Carol自在生活裡發現這個簡便健康的食譜！

Carol老師食譜中的湯圓形狀，讓我憶起童年往事......

......那種有凹槽的湯圓是母親在七夕揉湯圓時會做的形狀，

記憶中的我很小，邊幫忙揉壓邊問媽媽"為什麼中間要押個凹?"

媽媽說：「因為牛郎織女一年才能見一次面，所以會流很多眼淚，

這些凹槽是給織女裝眼淚用的......。」

於是我就很努力用小食指按壓著凹，深怕錯過任何一顆。

元宵之後仍和孩子一起又揉製了許多次的嫩豆腐糯米糰子，

省略了煮熟"粿粹"再包揉的傳統步驟，

或許是可以讓小孩自己獨立完成的一道甜品(從開始到收拾皆不繁瑣)。

在冷冷的夜裡，自己揉製來上一碗，暖暖的吃著；

或是下午點心時間，讓放學後寫完功課的小孩來做，也是悠閒!

步驟(一)   量取100g糯米粉& 110g嫩豆腐

步驟(二)   混合&揉壓成糰，再揉五分鐘，讓糯米糰更光滑不掉屑。

步驟(三)   糯米糰移至平面桌上，滾揉成長條型，切或手捏一小塊一小塊。

步驟(四)   起一鍋水，水滾後放入煮至浮起即熟了(很快喔)。

步驟(五)   置入泡好的芝麻糊內，即為美味的甜湯。

↑ 此芝麻糊是用"黑芝麻粉"加"山藥薏仁雪花片"加"黃砂糖"簡易沖泡而成；

可參考原食譜的"核桃黑芝麻奶"似乎也很美味喔^^~*有空也要來試試。